Ежегодный смотр – конкурс «Ветеранское подворье» для шумячцев стал уже привычным. Каждый сезон наш корреспондент вместе с председателем районного Совета ветеранов Александром Петровичем Соколовым объезжает участников конкурса, чтобы потом рассказать читателям о красоте сельского быта ,о трудолюбивых хозяевах и определить лучших, чтобы они представили наш район в области. Нынешнее дождливое лето не даёт нам возможности активно проводить смотр подворий. Но всё же удалось вырваться. И вот, мы селе Русское Шумячского района, в гостях у супругов Ерашовых – Владимира Михайловича и Ларисы Ивановны. Ветераны педагогического труда – люди скромные, интеллигентные, доброжелательные. Пообщаться сними было в удовольствие!
…Сейчас в деревне коров мало. Причин тому много. У кого-то здоровье не позволяет, или возраст преклонный. Да и вообще, корова во дворе – это ежедневный тяжёлый труд. Не всегда выгодный. Хозяин должен быть дома всегда –доить утром, в обед и вечером, поить, кормить. Много времени летом занимает заготовка сена. Поэтому всё больше вместо крупного рогатого скота на подворьях можно увидеть коз и овец.
Не один год на подворье Ерашовых содержатся козы. Лариса Ивановна и Владимир Михайлович с особым трепетом рассказывают о своих «девочках» – Марусе, Несмеяне, Рыжке и Сонечке и об их маленьких козлятках. Ведь это кормилицы семьи. Благодаря козочкам на столе всегда молоко,творог, сливки, сыр, да и от продажи излишков односельчанам – дополнительный доход в семейный бюджет.
Лариса Ивановна рассказала, как освоила изготовление сыра. Подсмотрела в интернете рецепт, искала что проще – сыр Адыгейский. Попробовала – получилось! Со временем наработала навык, и теперь сыр получается идеальный!
– Там ничего сложного, – делится хозяюшка, – молоко доводим до кипения, вводим уксус, соль, отделяется сыворотка,а потом под пресс!
А какие сливки! Нежные, густые, сладкие! Таких в магазине не найдёшь!
…О своих любимицах хозяева могут рассказывать бесконечно. Козочки и козлятки у них воспитанные, ухоженные, будто из сказки! Порода молочного назначения – Зааненская – с короткой белой шерстью, без рогов.
Помимо козочек в хозяйстве – семья пчёл, десяток курочек и петух, кот ,да пёс- охранник. Есть огородик с грядками и теплицей, цветник. На поле – картофель и немного тимофеевки для козочек. Хозяйство по фермерским меркам небольшое, но для пенсионеров и этого хватает, чтобы целый день проводить в хлопотах и заботах. По выходным и праздникам приезжают дети, внуки, чтобы помочь родителям справляться. Находится время и на отдых. Жарят шашлыки, пьют чай в своей красивой беседке.
Вот и нас Ерашовы просто так не отпустили, угостили свеженькой молочной продукцией и горячим чаем со свойским ароматным мёдом. То, что нужно в знойный день!
Ольга Дёмичева, фото автора
